南京大排档是一种特色的餐饮文化，而不是料理包。它源于南京的大排档文化，是一种集合了南京传统小吃和特色菜品的餐饮形式。
南京大排档起源于上世纪90年代，当时南京的大排档是一种摆摊式的小吃摊位，主要出售一些传统的小吃和烧烤食品。随着时间的推移，南京大排档逐渐发展成为一种具有独特特色的餐饮形式，吸引了越来越多的食客。
南京大排档的特点之一是菜品种类繁多。在南京大排档中，可以品尝到各种传统的小吃，如鸭血粉丝汤、鸭血粉蒸肉、鸭血粉丝煲等。此外，还有一些特色菜品，如盐水鸭、糖醋排骨、鸭血豆腐等。这些菜品口味独特，制作精细，深受食客的喜爱。
南京大排档的另一个特点是环境热闹。大排档通常设在街头巷尾或繁华地段，摊位之间相互竞争，各家都在展示自己的特色菜品。夜晚时分，大排档的灯光亮起，人们在这里享受美食，感受热闹的氛围。大排档的环境热闹、气氛浓厚，成为了南京的一道独特的风景线。
南京大排档的发展也受到了一些争议。由于大排档的摆摊式经营，一些人担心卫生问题和食品安全问题。因此，南京市政府曾多次对大排档进行整顿和规范。然而，大排档作为南京的一种餐饮文化，仍然受到了广大食客的喜爱和支持。
总的来说，南京大排档是一种集合了南京传统小吃和特色菜品的餐饮形式，而不是料理包。它以菜品种类繁多和环境热闹而闻名，成为了南京的一道独特的风景线。无论是南京本地人还是游客，都可以在南京大排档中品尝到地道的南京美食，感受到南京的餐饮文化。