素食咖喱鸡肉料理包是一道美味又健康的素食料理，适合素食者和喜欢尝试新口味的人。下面是一个简单的素食咖喱鸡肉料理包的配方，让我们一起来学习制作吧！
所需材料：
- 200克素鸡肉（可以使用素鸡肉块或者豆腐代替）
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个红辣椒，切碎
- 1个青辣椒，切碎
- 1个土豆，切块
- 1个胡萝卜，切块
- 1个番茄，切碎
- 200毫升椰浆
- 2汤匙咖喱粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 在一个大锅中，加入适量的橄榄油，将洋葱、大蒜、红辣椒和青辣椒炒香。
2. 加入切碎的番茄，继续翻炒几分钟，直到番茄变软。
3. 加入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉和姜粉，翻炒均匀，使香料充分融入。
4. 加入切块的土豆和胡萝卜，翻炒几分钟，使蔬菜与香料充分混合。
5. 加入椰浆，搅拌均匀，使椰浆与香料和蔬菜充分融合。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 将素鸡肉块或者豆腐加入锅中，煮熟。
8. 煮熟后，尝尝味道，如果需要可以再加入适量的盐和胡椒粉进行调整。
9. 关火，让咖喱鸡肉料理包静置几分钟，使味道更加浓郁。
10. 可以搭配米饭或者面条食用。
这个素食咖喱鸡肉料理包不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，是一道营养丰富的素食料理。你可以根据个人口味调整配料和香料的用量，制作出适合自己口味的咖喱鸡肉料理包。希望你能享受到这道美味的素食料理！