山东料理是中国传统的地方菜系之一，以山东省为代表。山东料理以其独特的风味和丰富的菜品种类而闻名于世。
山东料理以海鲜为主要食材，尤其以烟台的海鲜为最为著名。其中，烟台的鱼翅、海参、鲍鱼等都是山东料理中的特色菜品。此外，山东料理还有许多其他的经典菜品，如烤鸭、炖鱼、炒虾仁等。
山东料理注重原汁原味，讲究烹饪技巧和火候掌握。菜品口味鲜美，清淡不腻，以鲜嫩爽口为特点。山东料理的烹饪方法多样，有炒、炖、煮、炸等多种烹饪技巧，使得菜品的口感更加丰富多样。
总的来说，山东料理以其独特的风味和丰富的菜品种类，成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。无论是在山东还是在其他地方，山东料理都备受人们的喜爱。