臭鳜鱼料理包是一道传统的湖南菜，制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜的鳜鱼、臭豆腐、蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、香菜等。
2. 将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 将臭豆腐切成小块，用开水焯水去腥味。
4. 热锅加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的料酒炒匀。
6. 放入鳜鱼块煎至两面金黄。
7. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精、生抽调味。
8. 将臭豆腐放入锅中，煮至鳜鱼熟透。
9. 用淀粉勾芡，再撒上香菜即可。
这道臭鳜鱼料理包鲜香可口，鱼肉鲜嫩，搭配臭豆腐的独特味道，是一道美味的湖南菜。