羊肉扣碗料理包是一道传统的川菜，制作方法如下：
1. 准备好羊肉，切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制片刻。
2. 准备好碗，底部放上葱姜蒜末，再放上腌制好的羊肉片。
3. 在羊肉上面放上蒸锅，加入适量的水，大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的羊肉碗，倒掉底部的汤汁。
5. 准备好调料，包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等。
6. 锅中加入适量的油，烧热后加入调料炒香。
7. 加入适量的水，煮开后加入蒸好的羊肉碗，煮5分钟。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻煮片刻即可。
9. 将羊肉扣碗倒扣在盘子中，撒上葱花和香菜即可享用。