日本菜并不都是料理包。虽然现在市场上有很多方便的料理包，但日本菜的制作过程和技巧是非常丰富多样的。
日本菜有着悠久的历史和独特的文化背景，它的制作过程注重细节和精致。日本料理师傅通常会经过长时间的学习和实践，掌握各种刀工技巧、调味方法和烹饪技巧。他们会根据不同的食材和季节，选择合适的烹饪方法，以保持食材的原汁原味和营养价值。
日本菜的制作过程也非常注重时间和温度的控制。比如，制作寿司需要掌握米饭的煮制时间和温度，以及鱼肉的切割和装盘技巧。而制作拉面则需要掌握面团的揉捏和拉伸技巧，以及高温下的煮面时间控制。这些都需要厨师们经过长时间的实践和经验积累才能掌握。
此外，日本菜的调味方法也非常独特。日本料理注重原汁原味的呈现，通常使用酱油、味醂、味噌等传统调味料，以及海带、鱼干等海产品来增加食材的鲜味。这些调味料的使用需要根据不同的菜品和食材进行搭配和调整，以达到最佳的口感和味道。
当然，现代社会的快节奏和生活压力也促使了料理包的出现。料理包的制作过程经过了精心的研发和调整，以便让消费者能够更方便地制作日本菜。但是，料理包的味道和口感往往无法与正宗的日本菜相媲美。因此，如果想要真正品尝到正宗的日本菜，最好还是选择去正规的日本料理店或者自己动手制作。
总之，日本菜并不都是料理包。虽然料理包提供了一种方便的制作方式，但真正的日本菜制作过程是非常丰富多样的，需要厨师们的精湛技艺和经验积累。只有通过真正的制作过程，才能品尝到正宗的日本菜的独特魅力。