以下是一份自制牛肉料理包的配方大全：
1. 麻辣牛肉料理包：将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生姜粉、大蒜粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合在一起，用于炒制麻辣牛肉。
2. 红烧牛肉料理包：将生姜片、大蒜瓣、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精混合在一起，用于炖制红烧牛肉。
3. 孜然牛肉料理包：将孜然粉、辣椒粉、盐、糖、生姜粉、大蒜粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合在一起，用于炒制孜然牛肉。
4. 黑椒牛肉料理包：将黑胡椒粉、盐、糖、生姜粉、大蒜粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合在一起，用于炒制黑椒牛肉。
5. 酱爆牛肉料理包：将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、生姜粉、大蒜粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油混合在一起，用于炒制酱爆牛肉。
以上是一些常见的自制牛肉料理包配方，可以根据个人口味进行调整和创新。