料理包通常使用的是淀粉，而不是琼脂。
淀粉是一种常见的食品添加剂，它是从植物中提取的一种多糖类物质。淀粉在料理包中的作用是增加粘稠度和稳定性，使得食物更加浓稠和口感更好。淀粉可以通过与水混合形成胶体溶液，然后在加热过程中发生凝胶化反应，从而使食物变得更加浓稠。
相比之下，琼脂是一种从海藻中提取的胶质物质。琼脂在料理中主要用于制作果冻、布丁等甜点，它能够形成坚固的凝胶结构。然而，琼脂的凝胶能力相对较强，不适合用于一般的料理包中，因为它会使食物变得过于坚硬和嚼劲。
因此，为了达到适当的浓稠度和口感，料理包通常使用淀粉作为增稠剂，而不是琼脂。淀粉具有良好的稳定性和可调节性，可以根据需要调整食物的浓稠度。此外，淀粉还具有较好的透明度，不会对食物的颜色和外观产生明显的影响。
总之，料理包通常使用淀粉作为增稠剂，以提高食物的浓稠度和口感。而琼脂主要用于制作甜点等需要坚固凝胶结构的食品。