日式料理饺子包法步骤如下：
1. 准备饺子皮和馅料。饺子皮可以自己做或者购买现成的。馅料可以选择猪肉、虾仁、蔬菜等。
2. 将饺子皮放在手掌心，用勺子将馅料放在饺子皮中央。
3. 用手指蘸水润湿饺子皮的边缘。
4. 将饺子皮对折，将边缘捏紧，确保馅料不会漏出来。
5. 从饺子皮的一侧开始，用拇指和食指捏出一条褶皱，然后将饺子皮向内折叠。
6. 每捏一下，就将饺子皮向内折叠一次，直到将整个饺子包起来。
7. 重复以上步骤，直到将所有的饺子包好。
8. 将包好的饺子放在蒸锅或者煮锅中，蒸或者煮熟即可。
9. 可以搭配酱油、醋、姜末等调料食用。
这是一种简单的日式料理饺子包法，可以根据个人口味和喜好选择不同的馅料和调料。