料理包茄子做法大全窍门

1. 首先，将茄子洗净切成块状。

2. 将茄子块放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

3. 取一锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入茄子块翻炒均匀，再加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味。

5. 继续翻炒均匀，让茄子块充分吸收调味料。

6. 最后，加入适量的水，盖上锅盖炖煮5-10分钟，直到茄子变得更加软烂。

7. 撒上葱花和香菜末作为装饰，即可上桌享用。

窍门：焯水可以去除茄子的涩味，炖煮时加入适量的水可以让茄子更加入味。