口水鸡是一道非常有名的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下如何制作一道美味的口水鸡。
首先，我们需要准备以下食材：鸡腿肉500克、花椒粒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白芝麻适量、香菜适量。
接下来，我们开始制作口水鸡。首先将鸡腿肉洗净切块，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除鸡肉的腥味。焯水后将鸡肉捞出备用。
然后，我们开始制作口水鸡的调料。将葱姜蒜切末，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入花椒粒和干辣椒炒出香味。接着将炒好的葱姜蒜花椒辣椒倒入碗中备用。
接下来，我们开始制作口水鸡的酱汁。将碗中的葱姜蒜花椒辣椒加入适量的盐、鸡精、生抽，搅拌均匀成为酱汁。
然后，将焯水好的鸡肉放入酱汁中腌制一段时间，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
最后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后将鸡肉取出，撒上适量的白芝麻和香菜即可。
这样一道美味的口水鸡就制作完成了。口水鸡的特点是麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，口感非常好。这道菜适合夏天食用，可以开胃提神，增加食欲。
口水鸡是一道非常有特色的川菜，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能够制作出一道美味的口水鸡。希望大家能够尝试制作，并且享受到口水鸡带来的美味！