法餐中的8个料理包括：
1. 法式奶油蘑菇汤：这是一道经典的法国料理，以新鲜的蘑菇和奶油为主要材料，搭配香料和鸡汤熬制而成。它的口感浓郁细腻，香气四溢，是法餐中的必点菜品之一。
2. 法式鹅肝酱：鹅肝是法国料理中的珍品，制作鹅肝酱需要将鹅肝腌制后烤制，再加入白兰地等调味料搅拌而成。它的质地柔软细腻，口感丰富，是法国料理中的代表性菜品之一。
3. 法式焗蓝带鳕鱼：这是一道以鳕鱼为主料的法国料理，将鳕鱼与奶油、芝士等材料混合后，放入烤箱中烤制至金黄色。它的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，是法餐中的经典菜品之一。
4. 法式烤鸭胸：这是一道以鸭胸肉为主料的法国料理，将鸭胸肉切成薄片后，用香料和橄榄油腌制，再放入烤箱中烤制至金黄色。它的口感酥脆多汁，肉质鲜嫩，是法餐中的招牌菜品之一。
5. 法式牛肉红酒炖：这是一道以牛肉为主料的法国料理，将牛肉与红酒、洋葱、胡萝卜等材料一起炖煮数小时，使牛肉变得酥烂。它的口感醇厚，肉质鲜嫩，是法餐中的经典菜品之一。
6. 法式焗蜗牛：这是一道以蜗牛为主料的法国料理，将蜗牛与黄油、大蒜、香草等材料混合后，放入烤箱中烤制至金黄色。它的口感鲜嫩，味道浓郁，是法餐中的特色菜品之一。
7. 法式炖菜：这是一道以蔬菜为主料的法国料理，将各种蔬菜与肉类一起炖煮，使其汁液浓郁。它的口感软烂，味道鲜美，是法餐中的健康菜品之一。
8. 法式焦糖布丁：这是一道以牛奶、糖和鸡蛋为主料的法国甜点，将糖和牛奶煮沸后，加入打散的鸡蛋，再放入烤箱中烤制至表面呈现焦糖色。它的口感细腻，甜度适中，是法餐中的经典甜点之一。
以上是法餐中的8个料理包，它们代表了法国料理的精髓，无论是口感还是味道都令人难以抗拒。无论是在法国还是其他地方，品尝这些经典的法餐料理都能带给人们独特的美食体验。