尖椒包肉炸锅料理是一道美味可口的川菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感酥脆，辣味十足。下面是制作尖椒包肉炸锅料理的步骤：
材料：
1. 猪肉里脊肉300克
2. 尖椒5-6个
3. 面粉适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将尖椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小段备用。
4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热。
5. 将腌制好的肉片均匀地裹上面粉，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
6. 锅中剩余的油不要倒掉，加入尖椒翻炒均匀，炒至尖椒变软。
7. 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片和尖椒充分混合。
8. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀附着在肉片和尖椒上。
9. 炒好的尖椒包肉装盘即可。
尖椒包肉炸锅料理制作简单，口感鲜美，适合喜欢辣味的人食用。这道菜可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或夜宵。希望你能尝试制作这道美味的尖椒包肉炸锅料理，享受美食的乐趣！