烧酸菜鱼是一道非常经典的川菜，口味鲜美，酸辣可口。下面是制作烧酸菜鱼的简单做法视频。
首先，准备好所需的食材：鲜鱼片、酸菜、豆瓣酱、姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、香菜等。
1. 将酸菜切成小段，用清水泡洗一下，去除多余的酸味。
2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入酸菜翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入料酒、盐、糖、鸡精等调味料，煮开。
5. 将鱼片放入锅中，煮至鱼熟透。
6. 另外，将适量的淀粉加入水中调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
7. 最后，撒上香菜点缀即可。
这样，一道美味的烧酸菜鱼就做好了。快来尝试一下吧！