圣安娜煲仔饭是一道非常有特色的粤菜，它以煲仔饭锅为器皿，将米饭、肉类、海鲜和蔬菜等食材一起煮熟，再加入特制的调料，煮至米饭底部焦黄，锅底有一层焦糊，形成独特的香味和口感。圣安娜煲仔饭并不使用料理包，而是采用传统的烹饪方法和调料。
圣安娜煲仔饭的主要食材包括米饭、鸡肉、腊肠、鱼肉、虾仁、蔬菜等。这些食材经过切割和处理后，放入煲仔饭锅中，加入适量的水，然后用大火煮沸。煮沸后，改用小火慢慢煮熟，使米饭吸收食材的香味和汤汁。在煮熟的过程中，还会加入特制的调料，如酱油、盐、糖、鸡精等，以增加食材的味道。
圣安娜煲仔饭的独特之处在于煮熟后的米饭底部会形成一层焦糊，这是由于米饭吸收了食材的汤汁和调料后，底部的水分蒸发，使米饭接触到锅底，从而形成焦糊。这一层焦糊不仅增加了煲仔饭的口感，还散发出一种独特的香味，使整道菜更加美味。
圣安娜煲仔饭的制作过程需要一定的技巧和耐心。首先，食材的选择要新鲜，煮熟的时间要掌握好，以保持食材的口感和营养。其次，调料的使用要适量，不能过多或过少，以保持煲仔饭的味道和口感。最后，火候的掌握也非常重要，要保持适中的火力，使食材煮熟均匀，米饭底部形成焦糊。
总之，圣安娜煲仔饭是一道非常美味的粤菜，它不使用料理包，而是采用传统的烹饪方法和调料。制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好火候和调料的使用，就能制作出一道口感独特、香味诱人的圣安娜煲仔饭。