1. 红烧瘦肉：将瘦肉切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮30分钟至肉变软，最后加入适量的生抽提鲜即可。
2. 麻辣瘦肉：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，最后加入适量的花椒粉、盐、糖调味即可。
3. 清炖瘦肉汤：将瘦肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量的水，放入瘦肉、姜片、葱段、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
4. 酱烧瘦肉：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉煎至两面金黄，加入酱油、糖、盐、水炖煮10分钟，最后加入适量的生抽提鲜即可。
5. 蒜蓉瘦肉丝：将瘦肉切成丝状，用盐、料酒腌制片刻，锅中加入适量的油，放入蒜蓉炒香，加入瘦肉翻炒至变色，最后加入适量的盐、糖、生抽调味即可。
以上是几种常见的瘦肉做法，可以根据个人口味进行调整。