预制菜是指提前加工好的食物，通常是在工厂或厨房中制作的，然后包装好出售。预制菜的危害主要有以下几点：
1. 营养价值低：预制菜通常添加了大量的调味料、防腐剂和增稠剂等，这些物质会降低食物的营养价值，使其缺乏维生素和矿物质。
2. 食品安全问题：由于预制菜的制作过程通常在工厂或厨房中进行，存在食品安全隐患，如不洁净的环境、不合格的原材料等，容易导致食物中毒或食源性疾病。
3. 添加剂过多：为了延长保质期和提高口感，预制菜通常添加了大量的添加剂，如防腐剂、增稠剂、色素等，长期摄入这些添加剂可能对健康造成潜在危害。
4. 食用习惯不良：预制菜通常是一种快餐式的食物，容易导致人们养成不健康的饮食习惯，长期食用可能增加肥胖、心血管疾病等慢性病的风险。
因此，为了保证食物的安全和营养，建议尽量选择新鲜食材，自己动手烹饪。