预制菜东坡扣肉是一道非常经典的中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下这道菜的制作过程。
首先，我们需要准备一些材料。主要的材料有五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段和清水。五花肉要选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的扣肉才会更加鲜嫩可口。
接下来，我们需要对五花肉进行一些处理。首先，将五花肉切成块状，然后将它们放入开水中焯水，这样可以去除肉中的腥味。焯水后，将肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
然后，我们需要将锅烧热，加入适量的油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。煎好的五花肉块取出备用。
接下来，我们需要将锅中的油倒掉，然后加入适量的冰糖，用小火慢慢炒化。当冰糖完全融化后，加入姜片和葱段炒香。
然后，将煎好的五花肉块放入锅中，翻煎均匀，使其均匀上色。接着，加入适量的料酒，煮一会儿让酒精挥发掉。
接下来，我们需要加入适量的老抽和生抽，调入适量的清水，使肉块完全浸没在水中。然后，将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮。
炖煮的时间大约需要一个小时左右，这样才能使五花肉块变得鲜嫩可口。在炖煮的过程中，我们可以适当地翻动一下肉块，以保证肉块煮熟均匀。
最后，我们可以根据个人口味的喜好，加入适量的盐和味精进行调味。然后，将炖好的东坡扣肉装盘，撒上一些葱花和姜丝，即可上桌享用。
预制菜东坡扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜，其肉质鲜嫩多汁，口感丰富。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够做出一道美味的东坡扣肉。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，都是一道非常受欢迎的菜肴。