快手菜并不等同于预制菜。快手菜是指制作简单、操作方便、烹饪时间短的菜品，适合快速制作的菜肴。而预制菜则是指提前加工好的食材或菜品，经过一定的加工和处理后，可以直接使用或加热食用。
快手菜的特点是制作简单、步骤少、时间短，适合在短时间内迅速制作出美味的菜肴。这些菜品通常使用常见的食材，烹饪方法简单，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料搭配。例如，炒青菜、炒豆芽、炒土豆丝等都属于快手菜。
预制菜则是指在食品加工过程中，对食材进行一定的加工和处理，使其更加方便使用或加热食用。预制菜可以是切好的蔬菜、煮熟的肉类、炖好的汤等，这些食材经过加工后，可以直接使用或加热食用，省去了烹饪的时间和步骤。预制菜通常是为了方便消费者，减少烹饪的时间和工作量。
虽然快手菜和预制菜都具有方便快捷的特点，但两者并不完全相同。快手菜更注重的是烹饪的速度和简单性，适合在短时间内制作出美味的菜肴；而预制菜则更注重的是提前加工和处理，使食材更加方便使用或加热食用。两者都是为了满足人们对于方便、快捷的需求，但在制作方法和使用方式上有所不同。