预制菜之所以便宜，主要有以下几个原因：
1. 规模化生产：预制菜通常是在大规模的生产线上制作的，可以实现高效的生产和成本控制，从而降低了生产成本。
2. 原材料采购成本低：预制菜通常使用的是廉价的原材料，如冷冻蔬菜、廉价肉类等，这些原材料价格相对较低，降低了成本。
3. 人工成本减少：预制菜的制作过程通常是机械化和自动化的，减少了人工成本，提高了生产效率。
4. 长期保存：预制菜通常是冷冻或真空包装的，可以延长保质期，减少了食材的浪费，降低了成本。
需要注意的是，虽然预制菜价格相对较低，但其营养价值和口感可能不如新鲜食材制作的菜肴。