预制菜和半成品菜是两种不同的概念，它们在制作过程、保存方式和用途上有所区别。
首先，预制菜是指在食品加工厂或餐饮企业中提前加工好的菜品，经过一系列的处理和包装后，可以直接供应给消费者或餐饮业者使用。预制菜通常是经过切割、清洗、烹饪等步骤，然后进行包装和冷冻或冷藏保存。预制菜的制作过程相对较长，需要经过多个环节的处理，以确保菜品的质量和口感。预制菜的优点是方便快捷，可以节省烹饪时间和人力成本，适合于大规模的餐饮场所使用。
而半成品菜是指在家庭或餐饮企业中进行初步加工的菜品，通常只经过简单的处理，如切割、清洗等，然后进行包装和冷藏保存。半成品菜的制作过程相对较短，一般只需要进行一次或少数几次的处理步骤。半成品菜的优点是灵活性较高，可以根据需求进行加工和调整，适合于个人或小规模的餐饮场所使用。
其次，预制菜和半成品菜在保存方式上也有所不同。预制菜通常采用冷冻或冷藏的方式保存，以延长菜品的保质期。而半成品菜一般只进行冷藏保存，因为它们的加工程度较低，保存时间相对较短。
最后，预制菜和半成品菜在用途上也有所区别。预制菜通常用于大规模的餐饮场所，如酒店、餐厅等，以满足快速服务和大量需求的要求。而半成品菜更适合于个人或小规模的餐饮场所，如家庭、小餐馆等，以满足个性化和小批量的需求。
综上所述，预制菜和半成品菜在制作过程、保存方式和用途上存在一定的区别。预制菜适合于大规模的餐饮场所使用，制作过程较长，保存时间较长；而半成品菜适合于个人或小规模的餐饮场所使用，制作过程较短，保存时间较短。