预制菜通常由以下几个方面构成：
1. 主要食材：预制菜的主要食材可以是蔬菜、肉类、海鲜等，根据不同的菜品选择不同的主要食材。
2. 调味料：预制菜中的调味料包括盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精等，用于提升菜品的口味。
3. 辅助食材：辅助食材包括葱、姜、蒜、香菜等，用于增加菜品的香味和口感。
4. 添加剂：为了保持预制菜的新鲜度和口感，可能会添加一些防腐剂、增稠剂、增色剂等。
5. 包装材料：预制菜通常会使用密封包装，以保持菜品的卫生和保存时间。
总的来说，预制菜的构成主要是主要食材、调味料、辅助食材、添加剂和包装材料。