团餐是指在集体单位或团体组织中，为员工或成员提供的一种集中供餐服务。团餐通常采用预制菜的形式，即提前将菜品制作好，然后在用餐时进行加热或加工，以满足大量人群的需求。
团餐采用预制菜的主要原因有以下几点：
1. 提高效率：团餐需要为大量人群提供餐食，如果采用现场烹饪的方式，不仅需要大量的厨师和厨房设备，还需要较长的时间来完成烹饪过程。而预制菜则可以提前制作好，只需要在用餐时进行简单的加热或加工，大大提高了供餐效率。
2. 保证食品安全：团餐需要为大量人群提供餐食，如果采用现场烹饪的方式，容易出现食品安全问题。而预制菜在制作过程中可以进行严格的质量控制和卫生管理，确保食品的安全和卫生。
3. 节约成本：团餐需要为大量人群提供餐食，如果采用现场烹饪的方式，需要大量的厨师和厨房设备，还需要购买大量的食材。而预制菜可以在规模化生产的基础上进行批量制作，可以节约人力和物力成本。
4. 保持菜品的一致性：团餐需要为大量人群提供餐食，如果采用现场烹饪的方式，由于不同厨师的烹饪技术和口味偏好的不同，菜品的口感和味道可能存在差异。而预制菜可以通过统一的制作工艺和配方，保持菜品的一致性，确保每一份菜品的口感和味道都相同。
当然，团餐采用预制菜也存在一些问题，比如菜品的新鲜度可能不如现场烹饪的菜品，菜品的种类和口味可能相对较少等。但是，随着预制菜技术的不断发展和改进，这些问题也在逐渐得到解决。
总的来说，团餐采用预制菜的形式，可以提高供餐效率，保证食品安全，节约成本，保持菜品的一致性等优点，是一种适合大规模供餐的有效方式。