麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是辣味浓郁，口感鲜嫩。下面是一种简单的麻辣虾预制菜的制作方法，供参考。
材料：
1. 虾500克
2. 干辣椒适量
3. 蒜瓣适量
4. 姜片适量
5. 葱段适量
6. 豆瓣酱适量
7. 食用油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 白胡椒粉适量
12. 花椒粉适量
13. 香菜适量（可选）
步骤：
1. 虾去壳，去虾线，洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝，葱段切段备用。
3. 热锅冷油，将蒜末、姜丝、葱段放入锅中炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱炒匀，使其出香味。
5. 加入适量的干辣椒炒出红油。
6. 加入适量的料酒炒匀，使其融入调料中。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉炒匀，调味。
8. 加入适量的清水，煮沸。
9. 将虾放入锅中，煮熟至变色。
10. 捞出虾，放入冷水中漂凉，沥干备用。
11. 将煮虾的汤汁过滤，取出备用。
12. 热锅热油，将虾放入锅中煎至两面金黄。
13. 加入适量的煮虾的汤汁，煮沸。
14. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味。
15. 煮至汤汁浓稠，关火。
16. 可以撒上适量的香菜作为装饰。
这样，一道美味的麻辣虾预制菜就做好了。你可以将其保存在冰箱中，需要食用时再加热即可。麻辣虾预制菜可以作为一道独立的菜品，也可以作为配菜搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道麻辣虾预制菜！