大兴预制菜货源主要有两个渠道，一是从农田直接采购新鲜蔬菜，二是从食品加工厂购买加工好的预制菜。
首先，大兴地区拥有广阔的农田资源，种植了大量的蔬菜。农民们在农田中耕种各种蔬菜，如白菜、胡萝卜、青椒等。这些蔬菜在生长期间经过科学管理，不使用农药和化肥，保证了蔬菜的品质和安全。当蔬菜成熟后，农民们会将其采摘下来，并通过农贸市场等渠道将其销售给大兴地区的预制菜供应商。这些新鲜的蔬菜经过初步加工，如清洗、切割等，然后包装好，供应给大兴地区的餐饮企业和家庭使用。
其次，大兴地区还有一些食品加工厂，这些厂家专门从农田采购蔬菜，并进行加工制作成预制菜。这些加工厂拥有先进的设备和技术，能够将蔬菜进行切割、烹饪、调味等加工步骤，制作出各种口味的预制菜，如炒菜、炖菜、凉菜等。这些预制菜经过加工后，会进行包装和贮存，然后供应给大兴地区的餐饮企业和家庭使用。
大兴地区的预制菜货源主要依赖于这两个渠道，通过与农民和食品加工厂的合作，能够保证货源的稳定和品质的可靠。同时，大兴地区还有一些农贸市场和批发市场，这些市场也是预制菜货源的重要来源之一。餐饮企业和家庭可以通过这些市场直接采购预制菜，以满足自己的需求。
总之，大兴地区的预制菜货源主要来自于农田和食品加工厂。这些渠道能够提供新鲜、安全、品质可靠的预制菜，满足大兴地区餐饮企业和家庭的需求。同时，农贸市场和批发市场也是预制菜货源的重要补充，为消费者提供更多的选择。