预制菜是指提前制作好的菜品，可以直接加热或烹饪后供顾客食用。对于餐厅来说，卖预制菜是否划算取决于多个因素。
首先，卖预制菜可以提高餐厅的效率。预制菜可以提前制作好，减少了现场烹饪的时间和工作量，可以更快地为顾客提供食物。这样可以提高餐厅的周转率，增加顾客的满意度。
其次，卖预制菜可以降低成本。预制菜可以批量制作，可以更好地控制原材料的采购和使用，减少了浪费。此外，预制菜可以在较短的时间内制作完成，减少了人力成本和能源成本。这样可以降低餐厅的运营成本，提高盈利能力。
然而，卖预制菜也存在一些问题。首先，预制菜可能会影响菜品的口感和质量。由于预制菜需要提前制作，可能会导致菜品的口感和质量下降。此外，预制菜的保存时间有限，如果保存不当，可能会导致菜品变质，影响顾客的体验。
其次，卖预制菜可能会影响餐厅的品牌形象。如果顾客发现餐厅卖的是预制菜，可能会对餐厅的菜品质量和创新能力产生质疑，从而影响顾客的选择和口碑。
综上所述，卖预制菜对于餐厅来说既有利有弊。餐厅需要根据自身的情况和经营策略来决定是否卖预制菜。如果能够合理控制预制菜的质量和口感，并且能够保持餐厅的品牌形象，卖预制菜可以提高效率和降低成本，从而划算。