黄掌勺预制菜是一种非常受欢迎的快餐食品，它的制作过程简单，口感鲜美，深受大众喜爱。下面是一份制作黄掌勺预制菜的简单步骤，希望对您有所帮助。
材料：
1. 鸡腿肉：500克
2. 青椒：2个
3. 红椒：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
11. 鸡蛋：1个
12. 面粉：适量
13. 油：适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块，用刀背拍松。
2. 将鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 青椒和红椒洗净，切成小块备用。
4. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。
5. 将腌制好的鸡腿肉块放入蛋液中，拌匀，使每块鸡肉都裹上蛋液。
6. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热。
7. 将裹有蛋液的鸡腿肉块放入锅中，煎至两面金黄。
8. 将煎好的鸡腿肉块捞出，沥干油分。
9. 取另一个锅，加入适量的油，烧热。
10. 将葱姜蒜末放入锅中炒香。
11. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
12. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
13. 将煎好的鸡腿肉块放入锅中，翻炒均匀。
14. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
15. 加入适量的水，煮沸。
16. 将适量的淀粉加入水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。
17. 最后，将炒好的黄掌勺预制菜装盘，即可食用。
制作黄掌勺预制菜的关键是掌握好火候和调料的搭配。煎鸡腿肉时，要保持中小火，煎至两面金黄即可。炒青椒和红椒时，要保持快炒，使其保持脆嫩口感。调料的搭配要根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好增加或减少调料的用量。
希望以上的制作步骤对您有所帮助，祝您制作出美味的黄掌勺预制菜！