预制菜是指提前加工好的菜品，方便消费者快速烹饪或直接食用的食品。预制菜的种类繁多，下面列举了一些常见的预制菜名称：
1. 炒菜类：包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、青椒炒肉等。
2. 炖菜类：如红烧肉、酱爆鸡丁、酱香鸭腿、酱汁牛肉等。
3. 烧菜类：如红烧鱼、红烧排骨、红烧鸡翅、红烧茄子等。
4. 煮菜类：如酸菜鱼、酸菜白肉、酸菜豆腐、酸菜炖粉条等。
5. 炸菜类：如炸鸡翅、炸鱼块、炸虾球、炸薯条等。
6. 蒸菜类：如蒸鱼、蒸肉饺、蒸蛋羹、蒸排骨等。
7. 烤菜类：如烤鸡翅、烤鸭腿、烤羊肉串、烤茄子等。
8. 煎菜类：如煎鸡蛋、煎饺子、煎牛排、煎豆腐等。
9. 炖汤类：如鸡汤、骨头汤、鱼汤、蔬菜汤等。
10. 凉菜类：如凉拌黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海带丝、凉拌木耳等。
11. 火锅底料类：如麻辣火锅底料、酸菜火锅底料、鸳鸯火锅底料等。
12. 酱料类：如豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉酱、花生酱等。
13. 饺子类：如韭菜饺子、虾仁饺子、猪肉饺子、素菜饺子等。
14. 包子类：如肉包子、菜包子、豆沙包子、香菇包子等。
15. 馄饨类：如酸菜馄饨、鸡蛋馄饨、虾仁馄饨、素菜馄饨等。
16. 春卷类：如肉春卷、素春卷、海鲜春卷、蔬菜春卷等。
17. 沙拉类：如鸡肉沙拉、凯撒沙拉、水果沙拉、蔬菜沙拉等。
18. 粥类：如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、蔬菜粥、海鲜粥等。
19. 面食类：如炸酱面、担担面、牛肉面、酸辣粉等。
20. 点心类：如小笼包、汤圆、花卷、蛋挞等。
以上只是一部分常见的预制菜名称，实际上还有很多种类丰富的预制菜可供选择。预制菜的出现为人们的生活带来了便利，不仅节省了烹饪时间，还能保证菜品的口感和营养。