近几年来，预制菜市场的销售数据呈现出了稳步增长的趋势。预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的食品。它的便捷性和快捷性受到了越来越多消费者的青睐，因此市场需求也在不断增加。
首先，预制菜市场的销售额逐年增长。根据相关数据显示，2018年预制菜市场的销售额达到了100亿元，较2017年增长了20%。而到了2019年，销售额更是突破了150亿元，同比增长了50%。这一增长趋势在2020年依然持续，预制菜市场的销售额预计将达到200亿元以上。
其次，预制菜市场的销售渠道也在不断扩大。传统的销售渠道主要是超市和便利店，但随着电商的兴起，预制菜的在线销售也逐渐成为主流。消费者可以通过手机APP或者网站直接下单购买预制菜，方便快捷。据统计，2019年预制菜在线销售额占整个市场销售额的比例已经达到了30%，预计在未来几年还会继续增长。
再次，预制菜市场的产品种类也在不断丰富。过去，预制菜主要是一些简单的熟食，如炒饭、炒面等。但现在，随着消费者对健康饮食的追求，越来越多的健康预制菜开始进入市场。这些健康预制菜通常采用新鲜的食材，经过低温烹饪和真空包装，保留了食材的营养成分和口感。同时，还有一些特殊的预制菜，如素食、无麸质、低卡等，满足了不同消费者的需求。
最后，预制菜市场的消费群体也在不断扩大。过去，预制菜主要是年轻人和上班族的选择，因为他们忙碌的生活节奏无法花费太多时间在烹饪上。但现在，随着老龄化社会的到来，越来越多的老年人也开始选择预制菜。他们通常对烹饪的要求不高，只需简单加热即可食用的预制菜成为了他们的首选。
综上所述，近几年来，预制菜市场的销售数据呈现出了稳步增长的趋势。销售额逐年增加，销售渠道不断扩大，产品种类丰富，消费群体也在不断扩大。预制菜市场的前景可谓一片光明，未来还有更大的发展空间。