鸡丝凉面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，制作起来也非常简单。以下是制作鸡丝凉面的窍门：
1. 准备材料：鸡胸肉、面条、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、醋、花生酱、辣椒油等。
2. 先将鸡胸肉切成丝，用盐、料酒腌制片刻，然后用开水焯水，使鸡肉更嫩。
3. 将黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，使面条更爽口。
5. 在碗中加入酱油、醋、花生酱、辣椒油、葱姜蒜末，搅拌均匀成调料汁。
6. 将面条放入碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，然后倒入调料汁，拌匀即可。
7. 可以根据个人口味加入适量的香菜、花生碎等作为装饰。
以上就是制作鸡丝凉面的窍门，简单易学，美味可口，适合夏季食用。