预制菜餐饮体系设计图纸是指在餐饮行业中，采用预制菜的方式进行食品加工和销售的一种经营模式。预制菜是指在食品加工过程中，将食材进行切割、烹饪、包装等处理，然后冷冻或冷藏保存，最后在需要时进行加热即可食用的食品。
预制菜餐饮体系设计图纸主要包括以下几个方面：
1. 餐厅布局设计：包括餐厅的整体布局、厨房区域的划分、餐桌和座椅的摆放等。预制菜餐饮体系需要考虑到食材的加工和储存，因此厨房区域需要设置合适的工作台和储存设备。
2. 食材加工流程设计：包括食材的采购、加工和储存等环节。预制菜餐饮体系需要考虑到食材的新鲜度和质量，因此需要设计合理的食材采购渠道和加工流程，确保食材的安全和卫生。
3. 食品加工设备设计：包括切割机、烹饪设备、包装机等。预制菜餐饮体系需要使用专业的食品加工设备进行食材的处理，因此需要设计合适的设备布局和工作流程，提高工作效率和食品质量。
4. 食品储存设备设计：包括冷冻设备、冷藏设备等。预制菜餐饮体系需要将加工好的食材进行储存，因此需要设计合适的储存设备和温度控制系统，确保食材的新鲜度和质量。
5. 餐饮服务流程设计：包括点餐、取餐、结账等环节。预制菜餐饮体系需要设计合理的服务流程，提高顾客的就餐体验和服务效率。
通过预制菜餐饮体系设计图纸的制作，可以清晰地展示餐厅的布局和设备的摆放，帮助餐饮经营者更好地规划和管理餐厅的运营。同时，设计图纸也可以作为餐饮经营者与相关部门进行沟通和协调的依据，确保餐厅的建设和运营符合相关的法规和标准。