饭店预制菜是指事先加工好的菜品，供饭店使用时只需加热或简单处理即可上桌。饭店预制菜的进货渠道主要有以下几种：
1. 食材供应商：饭店可以直接与食材供应商合作，订购预制菜的原材料。这些供应商通常会提供各种预制菜的配方和制作方法，饭店可以根据自己的需求选择合适的菜品进行订购。
2. 预制菜供应商：有些供应商专门提供各种预制菜的批发服务。饭店可以通过与这些供应商合作，直接购买已经加工好的预制菜。这些供应商通常会有自己的生产线和加工设备，能够按照饭店的要求生产出符合标准的预制菜。
3. 餐饮连锁企业：一些大型餐饮连锁企业会有自己的中央厨房，专门负责生产各种预制菜。饭店可以与这些企业合作，购买他们生产的预制菜。这种方式可以保证预制菜的质量和口味的一致性，同时也能够享受到规模化生产带来的成本优势。
4. 自制预制菜：一些饭店会选择自己制作预制菜，以保证菜品的独特性和口味的一致性。这种方式需要饭店自己购买原材料和设备，并且需要有专门的厨师团队进行加工和制作。自制预制菜的优势在于可以根据饭店的需求进行定制，但同时也需要投入更多的人力和物力。
总的来说，饭店预制菜的进货渠道多种多样，饭店可以根据自己的需求和实际情况选择合适的方式进行进货。无论选择哪种方式，都需要注意预制菜的质量和卫生安全，确保菜品的口感和营养价值。