预制菜研发方向的选择需要考虑市场需求、消费者偏好、竞争对手情况等多个因素。以下是一些建议：
1. 市场调研：进行市场调研，了解当前预制菜市场的规模、增长趋势、主要竞争对手等情况。通过分析市场数据，确定市场需求的痛点和机会。
2. 消费者需求：了解消费者对预制菜的需求和偏好，包括口味、营养、方便性、价格等方面。可以通过问卷调查、消费者访谈等方式获取消费者反馈，从而确定研发方向。
3. 健康与营养：当前消费者对健康和营养的关注度越来越高，因此可以考虑研发一些健康、营养丰富的预制菜，如低盐、低糖、低脂等。同时，可以关注一些特殊人群的需求，如儿童、老年人、素食者等。
4. 创新与个性化：预制菜市场竞争激烈，需要不断创新以吸引消费者。可以考虑研发一些独特的口味、食材组合或烹饪方式，以及个性化的定制服务，满足消费者的个性化需求。
5. 品牌与渠道：建立自己的品牌形象和渠道优势，可以帮助预制菜在市场中脱颖而出。可以考虑与知名厨师、餐饮连锁店等合作，提升品牌知名度和销售渠道。
6. 成本与效益：预制菜的成本控制和效益是研发方向选择的重要考虑因素。需要综合考虑原材料成本、加工成本、包装成本等，并与预期的销售价格和利润进行比较，选择具有较高成本效益的研发方向。
总之，预制菜研发方向的选择需要综合考虑市场需求、消费者偏好、竞争对手情况等多个因素。通过市场调研、了解消费者需求、关注健康与营养、创新与个性化、品牌与渠道、成本与效益等方面的考虑，可以选择出适合自己企业的研发方向。