预制菜出口检验检疫手段是指对出口的预制菜进行检验和检疫的方法和措施。预制菜是指经过加工、烹饪等处理后，可以直接食用的菜品，如速冻蔬菜、罐头菜等。为了确保预制菜的质量和安全，出口国家通常会采取以下手段进行检验和检疫。
首先，出口国家会对预制菜的生产企业进行审核和认证。这包括对企业的生产设施、生产工艺、质量管理体系等进行检查和评估，确保企业符合出口国家的要求。只有通过审核和认证的企业才能获得出口资格。
其次，出口国家会对预制菜的原材料进行检验。这包括对蔬菜、肉类等原材料的质量、卫生状况进行检查，确保原材料符合出口国家的要求。如果发现原材料存在质量或卫生问题，将会被拒绝出口。
再次，出口国家会对预制菜的生产过程进行监督和抽检。这包括对生产过程中的卫生条件、操作规范等进行检查，确保预制菜的生产过程符合卫生标准。此外，出口国家还会对预制菜进行抽样检验，检测其是否存在有害物质、微生物等问题。
最后，出口国家会对预制菜的包装和标签进行检查。这包括对包装材料的安全性、卫生状况进行检验，确保包装不会对预制菜造成污染。同时，出口国家还会对预制菜的标签进行审核，确保标签上的信息真实、准确，符合出口国家的要求。
综上所述，预制菜出口检验检疫手段主要包括对生产企业的审核认证、原材料的检验、生产过程的监督抽检以及包装和标签的检查。这些手段的目的是确保出口的预制菜符合出口国家的质量和安全要求，保障消费者的健康和权益。