预制菜红烧肥肠是一道美味可口的传统菜肴，下面是它的做法。
材料：
- 500克肥肠
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜瓣
- 适量的干辣椒
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的白糖
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的清水
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成约2厘米长的段，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的肥肠，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟。
3. 捞出肥肠，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒炒香。
5. 加入煮好的肥肠，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到肥肠变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
这道预制菜红烧肥肠色香味俱佳，肥肠软烂入味，口感鲜美。可以搭配米饭或面食一起享用，是一道下饭的好菜。