预制菜是指提前加工好的菜品，通常包括切好的蔬菜、煮熟的肉类等，方便消费者在家中快速烹饪。由于预制菜的加工时间较早，因此需要一定的保鲜设备来延长其保鲜期。
首先，预制菜需要冷藏设备来保持低温。冷藏设备可以将预制菜的温度降低到适宜的存储温度，通常在0-4摄氏度之间。低温可以减缓细菌的生长速度，延长食材的保鲜期。冷藏设备可以是家用冰箱、商用冷柜等，根据预制菜的数量和存储需求选择合适的设备。
其次，预制菜还需要真空包装设备。真空包装可以将预制菜与外界空气隔离，减少氧气的接触，从而延缓食材的氧化速度。真空包装设备通常包括真空机和专用真空袋，将预制菜放入真空袋中，通过真空机抽出袋内的空气，然后密封袋口。真空包装可以有效地保持食材的新鲜度和口感。
此外，预制菜还可以使用保鲜盒等密封容器进行存储。保鲜盒可以有效地防止食材与外界空气接触，减少氧化反应。保鲜盒通常采用食品级塑料材料制成，具有良好的密封性能和耐用性。使用保鲜盒存储预制菜时，应将食材放入盒中，然后盖上盖子，确保密封。
最后，预制菜的保鲜设备还包括标签和日期标记工具。标签可以用来标记预制菜的名称和制作日期，方便消费者识别和使用。日期标记工具可以用来标记食材的保质期，提醒消费者及时食用或处理。
综上所述，预制菜需要一定的保鲜设备来延长其保鲜期。冷藏设备、真空包装设备、保鲜盒以及标签和日期标记工具都是常用的保鲜设备，可以帮助预制菜保持新鲜和口感。消费者在购买预制菜时，可以根据自己的需求选择合适的保鲜设备，以确保食材的质量和安全。