香辣烤鱼是一道非常受欢迎的菜品，它的做法简单，口感鲜美。下面是香辣烤鱼预制菜的做法。
材料：
1. 鲜活鱼一条（约500克）
2. 姜蒜适量
3. 青红椒适量
4. 葱适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 辣椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用刀在鱼身两面划几刀，以便入味。
2. 将姜蒜切成末，青红椒切成丝，葱切成段备用。
3. 在一个容器中，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒粉、鸡精和姜蒜末，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将鱼均匀地涂抹上腌料，腌制15分钟，让鱼入味。
5. 烤盘上刷一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上，再将青红椒丝和葱段放在鱼身上。
6. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟。
7. 烤箱烤好后，取出烤盘，将鱼翻面，再放入烤箱中继续烤10分钟。
8. 烤好的鱼取出，撒上适量的葱花，即可食用。
香辣烤鱼预制菜的做法非常简单，只需要几个步骤就能制作出美味的烤鱼。这道菜品口感鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，辣椒的香辣味道能够增加食欲。如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒粉的用量。这道菜适合作为家庭聚餐或朋友聚会的一道美食，大家可以一起品尝，共享美食的乐趣。