堂食并不都是预制菜。堂食是指在餐厅内就餐，而预制菜是指事先制作好的菜品，只需加热或简单处理即可食用。
在一些快餐店或连锁餐厅中，确实存在使用预制菜的情况。这是因为这些餐厅通常需要快速提供食物，为了节省时间和成本，他们会提前制作一些菜品，然后在顾客点餐时进行简单的加热或组合。这样可以确保食物的快速上桌，但也可能会影响食物的新鲜度和口感。
然而，并不是所有的堂食都是预制菜。在许多高档餐厅或传统餐馆中，食材通常是现场准备和烹饪的。这些餐厅注重食物的品质和口感，追求独特的味道和创意的菜品。他们通常会根据顾客的要求和口味进行现场烹饪，确保食物的新鲜和独特性。
此外，即使是一些快餐店或连锁餐厅，也会提供一些现场制作的菜品，如现炒菜、现烤面包等。这些菜品通常会在顾客点餐时现场制作，以保持食物的新鲜和口感。
总的来说，堂食并不都是预制菜。虽然一些快餐店或连锁餐厅可能使用预制菜来提高效率，但许多高档餐厅或传统餐馆仍然注重现场制作和烹饪，以提供更好的食物品质和口感。