餐饮店专业预制菜是指经过加工、包装和冷冻等处理后，可以直接使用的菜品。这些预制菜可以大大减少餐饮店的烹饪时间和人力成本，提高工作效率，同时保证菜品的质量和口感。下面是一些常见的餐饮店专业预制菜：
1. 蔬菜类预制菜：包括切好的蔬菜丝、蔬菜块、蔬菜片等，如胡萝卜丝、豆角块、洋葱片等。这些预制菜可以直接用于炒菜、炖菜等烹饪过程中，减少了蔬菜的处理时间。
2. 肉类预制菜：包括切好的肉块、肉片等，如鸡胸肉块、牛肉片等。这些预制菜可以直接用于炒菜、烧烤等烹饪过程中，减少了肉类的处理时间。
3. 海鲜类预制菜：包括切好的海鲜块、海鲜片等，如虾仁、鱼片等。这些预制菜可以直接用于炒菜、煮汤等烹饪过程中，减少了海鲜的处理时间。
4. 酱料类预制菜：包括各种调味酱料，如酱油、辣椒酱、蒜蓉等。这些预制菜可以直接用于调味，减少了餐饮店的调味时间。
5. 主食类预制菜：包括切好的面条、米饭等，如切好的意大利面、炒饭等。这些预制菜可以直接用于炒面、炒饭等烹饪过程中，减少了主食的烹饪时间。
6. 糕点类预制菜：包括各种糕点、面点等，如饺子、包子等。这些预制菜可以直接用于蒸、煮等烹饪过程中，减少了糕点的制作时间。
7. 汤类预制菜：包括各种汤底、汤料等，如鸡汤底、酸辣汤料等。这些预制菜可以直接用于煮汤、炖菜等烹饪过程中，减少了汤的熬制时间。
总之，餐饮店专业预制菜可以大大提高餐饮店的工作效率，减少烹饪时间和人力成本，同时保证菜品的质量和口感。餐饮店可以根据自身需求选择适合的预制菜，以提升经营效益。