高铁上卖的菜一般是预制菜。由于高铁列车的运行速度快，乘客的用餐时间有限，因此为了提高效率和保证食品的质量，高铁上的餐饮服务一般采用预制菜。预制菜是指在事先进行加工、烹饪和包装后，再进行冷冻或冷藏保存，待需要时再进行加热即可食用的菜品。这种方式可以确保菜品的新鲜度和口感，并且能够在短时间内提供给乘客，满足他们的用餐需求。
高铁上卖的菜一般是预制菜。由于高铁列车的运行速度快，乘客的用餐时间有限，因此为了提高效率和保证食品的质量，高铁上的餐饮服务一般采用预制菜。预制菜是指在事先进行加工、烹饪和包装后，再进行冷冻或冷藏保存，待需要时再进行加热即可食用的菜品。这种方式可以确保菜品的新鲜度和口感，并且能够在短时间内提供给乘客，满足他们的用餐需求。