预制菜指的是经过加工、包装后可以直接食用的食品，通常是在工厂或加工厂生产的。预制菜的添加剂使用情况因产品而异，但一般来说，预制菜中确实会添加一些食品添加剂。
食品添加剂是指为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度、增加食品的色、香、味、口感等特性而添加到食品中的物质。常见的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、增甜剂、增酸剂、色素等。
预制菜中添加剂的使用主要有以下几个原因：
1. 保鲜：预制菜需要经过一段时间的运输、储存和销售，为了保持其新鲜度和口感，常常会添加防腐剂和抗氧化剂。这些添加剂可以延长食品的保质期，减少食品腐败和变质的可能性。
2. 增加口感：预制菜中的增稠剂和增酸剂可以改善食品的质地和口感，使其更加可口。例如，一些汤类预制菜中可能会添加增稠剂来增加汤的浓稠度，使口感更好。
3. 调味：为了增加食品的味道，预制菜中可能会添加一些增香剂和增甜剂。这些添加剂可以使食品更加美味，增加消费者的食欲。
4. 美观：为了使预制菜更加吸引人，一些色素可能会被添加到食品中，以增加食品的色彩和外观。
然而，需要注意的是，并非所有的预制菜都会添加大量的食品添加剂。一些高品质的预制菜可能会尽量减少添加剂的使用，以保持食品的天然和健康。消费者在购买预制菜时，可以通过查看食品标签上的成分表，了解食品中是否添加了食品添加剂，并根据自己的需求和健康状况做出选择。
总之，预制菜中的添加剂使用情况因产品而异，但一般来说，为了保持食品的质量和口感，预制菜中确实会添加一些食品添加剂。消费者在选择预制菜时，应该根据自己的需求和健康状况，选择适合自己的产品。