在寻找饭店预制菜的厂家时，可以考虑以下几个方面：
1. 厂家信誉和口碑：选择有良好信誉和口碑的厂家，可以通过查阅相关评价、咨询其他饭店的经验等方式获取信息。
2. 产品质量和安全：确保厂家的产品符合食品安全标准，具备相关的认证和资质。可以要求厂家提供产品质量检测报告和食品安全证书等。
3. 产品种类和品质：根据饭店的需求，选择能够提供多样化、高品质的预制菜产品的厂家。可以要求厂家提供产品样品，进行口感和品质的评估。
4. 生产能力和交货周期：了解厂家的生产能力和交货周期，确保能够满足饭店的需求。可以要求厂家提供生产能力和交货周期的相关信息。
5. 价格和服务：考虑预算和成本效益，选择价格合理的厂家。同时，了解厂家的售后服务和配送服务，确保能够及时解决问题和保证产品的及时供应。
在寻找饭店预制菜的厂家时，可以通过以下途径进行搜索和选择：
1. 互联网搜索：通过搜索引擎或专业的B2B平台，如阿里巴巴、中国制造网等，搜索相关的预制菜厂家信息。
2. 参加行业展会和交流会：参加餐饮行业的展会和交流会，可以与多个厂家进行面对面的交流和洽谈，了解更多的信息。
3. 咨询行业协会和专业机构：咨询餐饮行业协会和专业机构，可以获取相关的推荐和建议，了解行业内的知名厂家。
4. 向其他饭店咨询：可以向其他饭店咨询他们所使用的预制菜厂家，了解他们的经验和推荐。
总之，在选择饭店预制菜厂家时，需要综合考虑厂家的信誉、产品质量、价格、服务等因素，以确保选择到合适的厂家，满足饭店的需求。