预制菜是指提前加工好的菜品，通过冷冻、真空包装等方式保存，方便消费者随时食用。预制菜的特色与亮点主要体现在以下几个方面：
1. 方便快捷：预制菜可以直接加热或解冻食用，省去了繁琐的准备和烹饪过程，节省了大量的时间和精力。对于忙碌的现代人来说，预制菜是一种非常方便的选择。
2. 保鲜度高：预制菜采用冷冻或真空包装的方式保存，可以有效地保持食材的新鲜度和口感。冷冻可以延长食材的保质期，真空包装可以防止氧化和细菌滋生，保持食材的原汁原味。
3. 营养丰富：预制菜在加工过程中会进行精细的调配和搭配，保证菜品的营养均衡。同时，预制菜的加工过程也可以保留食材的营养成分，使得菜品的营养价值更高。
4. 多样选择：预制菜的种类繁多，可以满足不同人群的口味需求。无论是中餐、西餐还是日韩料理，都可以找到相应的预制菜产品。而且，预制菜还可以根据个人口味进行定制，满足个性化的需求。
5. 食材安全：预制菜在加工过程中会进行严格的食品安全控制，确保食材的安全性。加工厂会对原材料进行严格筛选和检测，确保食材的质量符合标准。同时，预制菜的包装也会进行严密的封装，避免外界污染。
6. 节约成本：预制菜的价格相对较低，比起外出就餐或者自己购买食材烹饪，预制菜更加经济实惠。对于一些单身人士或者小家庭来说，预制菜是一种非常划算的选择。
总之，预制菜的特色与亮点在于方便快捷、保鲜度高、营养丰富、多样选择、食材安全和节约成本。预制菜的出现为人们提供了一种便捷、健康、经济的饮食选择，满足了现代人快节奏生活的需求。