鸡蛋类预制菜是指以鸡蛋为主要原料制作的方便食品，常见的鸡蛋类预制菜有以下几种：
1. 蛋炒饭：将鸡蛋打散炒熟后与米饭一起炒制而成，口感香糯，营养丰富。
2. 蛋包饭：将鸡蛋打散煎成薄饼，包裹在米饭外面，再加上一些蔬菜或肉类，口感丰富。
3. 蛋饼：将鸡蛋打散后煎成薄饼，可以加入葱花、虾仁、火腿等作为配料，口感松软，适合早餐食用。
4. 蛋挞：将鸡蛋、牛奶、糖等混合搅拌后倒入挞皮中烘烤而成，外皮酥脆，内馅细腻，是一种甜点类的鸡蛋类预制菜。
5. 蛋羹：将鸡蛋打散后与鲜奶混合，加入适量的糖和水，蒸熟后形成一种口感细腻的甜品。
6. 蛋黄酥：将鸡蛋黄与面粉、黄油等混合搅拌后制成酥皮，再加入一些果仁或果酱作为馅料，烘烤至金黄色，口感酥脆。
7. 蛋糕：将鸡蛋、面粉、糖等混合搅拌后烘烤而成，可以根据个人口味添加水果、巧克力等作为馅料，口感松软，甜度适中。
8. 蛋卷：将鸡蛋打散后倒入平底锅中煎制，煎至两面金黄后卷起，可以加入一些蔬菜或肉类作为配料，口感鲜嫩。
9. 蛋花汤：将鸡蛋打散后加入高汤中，搅拌均匀后煮沸，形成一种细腻的蛋花，可以加入一些蔬菜或肉类增加口感。
10. 蛋炒面：将鸡蛋打散后炒熟，再加入煮熟的面条一起翻炒，口感丰富，营养均衡。
以上是常见的鸡蛋类预制菜，它们不仅方便快捷，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。