虎皮鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美味。下面是虎皮鸡爪的制作方法视频。
首先，准备好以下食材：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、面粉适量、食用油适量。
1. 将鸡爪洗净，用刀背轻轻拍打鸡爪，使其更容易入味。
2. 锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入适量的生姜和葱，倒入一些料酒，煮开后焯水，去除鸡爪上的血水和杂质。
3. 焯水后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 准备一个大碗，将适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀成为腌料。
5. 将鸡爪放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在鸡爪上，腌制15分钟，使其入味。
6. 腌制好的鸡爪取出，均匀撒上一层淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的淀粉。
7. 取一个干净的锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。
8. 将腌制好的鸡爪放入锅中，小火炸制，炸至鸡爪表面金黄酥脆即可。
9. 将炸好的鸡爪捞出，沥干油份，装盘即可。
虎皮鸡爪制作完成，可以搭配一些蘸料，如辣椒酱、蒜泥等，增加口感的层次感。这道虎皮鸡爪不仅外酥里嫩，而且味道鲜美，是一道非常适合作为下酒菜或者零食的美食。
希望这个虎皮鸡爪的制作方法视频能够帮助到你，祝你制作成功，享受美食的乐趣！