饺子属于预制菜，原因如下：
首先，饺子是一种经过加工制作的食品，制作过程中需要将面粉和水混合搅拌成面团，再将面团擀成薄片，包入馅料后煮熟或蒸熟。这个制作过程中，面团和馅料都需要提前准备好，而不是现场制作。因此，饺子可以被视为预先制作好的食品。
其次，饺子通常会在制作后进行冷冻或冷藏保存，以延长其保质期。这样一来，饺子可以在需要的时候直接取出来煮熟或蒸熟，非常方便。这也是预制菜的一个特点，即提前制作好并保存，以备随时使用。
此外，饺子在市场上也有大量的包装和销售，可以在超市或冷冻食品区找到各种品牌和口味的饺子。这进一步证明了饺子是一种预制菜，因为它们经过了包装和销售的过程，以便消费者购买和食用。
最后，饺子的制作过程相对简单，可以批量生产和销售。这也是预制菜的一个特点，即能够大规模生产和销售，以满足市场需求。
综上所述，饺子属于预制菜，因为它们在制作过程中需要提前准备好面团和馅料，可以冷冻或冷藏保存，有包装和销售的过程，以及可以批量生产和销售。