预制菜是指提前加工好的菜品，可以直接食用或者加热后食用。预制菜可以根据不同的菜系进行分类，下面是一些常见的预制菜菜系：
1.川菜：川菜是四川地方的传统菜系，以其麻辣味道和丰富的口味而闻名。川菜的预制菜包括麻辣香锅、水煮鱼、宫保鸡丁等。
2.粤菜：粤菜是广东地方的传统菜系，以其清淡、鲜美的口味而著名。粤菜的预制菜包括叉烧、腊肠、烧鹅等。
3.湘菜：湘菜是湖南地方的传统菜系，以其辣味和酸甜口味而著名。湘菜的预制菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
4.鲁菜：鲁菜是山东地方的传统菜系，以其咸鲜口味和独特的烹饪方法而著名。鲁菜的预制菜包括红烧肉、糖醋里脊等。
5.闽菜：闽菜是福建地方的传统菜系，以其鲜美的口味和独特的烹饪方法而著名。闽菜的预制菜包括鱼香肉丝、东坡肉等。
6.苏菜：苏菜是江苏地方的传统菜系，以其细腻的口感和精致的烹饪技巧而著名。苏菜的预制菜包括糖醋鱼、红烧狮子头等。
7.浙菜：浙菜是浙江地方的传统菜系，以其鲜嫩的口感和清淡的口味而著名。浙菜的预制菜包括西湖醋鱼、东坡肉等。
8.徽菜：徽菜是安徽地方的传统菜系，以其酸甜口味和独特的烹饪方法而著名。徽菜的预制菜包括酱鸭、徽州炖鸽等。
除了以上的传统菜系，还有一些其他的预制菜菜系，如东北菜、西北菜、台湾菜等。这些菜系都有各自独特的口味和特色，可以满足不同人的口味需求。预制菜的出现方便了人们的生活，可以节省烹饪时间，同时也保留了菜品的原汁原味。