预制菜鸡肉为什么很嫩呀

预制菜鸡肉之所以很嫩，主要有以下几个原因：首先，预制菜鸡肉在加工过程中经过了腌制和嫩化处理，使用了一些酶类和蛋白酶来分解肌肉中的结缔组织，使肉质更加松软。其次，预制菜鸡肉在烹饪过程中通常会采用高温快炒的方式，这样可以迅速将鸡肉表面煎炒至金黄色，保持内部的水分，使肉质更加嫩滑。此外，预制菜鸡肉在配料中通常会加入一些酱料和调味料，增加了口感的层次感和鲜美度。综上所述，预制菜鸡肉之所以嫩滑可口，是由于腌制嫩化处理、高温快炒和配料调味等因素共同作用的结果。