预制菜用液氮速冻后，一般不需要再进行杀菌处理。液氮速冻的过程可以迅速将食材温度降低到极低的温度，从而有效地抑制细菌的繁殖和生长。因此，液氮速冻已经能够达到一定的杀菌效果。但是，为了确保食品的安全性，还是建议在液氮速冻后进行一定的卫生措施，如保持食材的卫生环境、避免交叉污染等。
预制菜用液氮速冻后，一般不需要再进行杀菌处理。液氮速冻的过程可以迅速将食材温度降低到极低的温度，从而有效地抑制细菌的繁殖和生长。因此，液氮速冻已经能够达到一定的杀菌效果。但是，为了确保食品的安全性，还是建议在液氮速冻后进行一定的卫生措施，如保持食材的卫生环境、避免交叉污染等。