预制菜是指经过加工、烹饪、包装等处理后，可以直接食用的菜品。由于预制菜的特殊性，其运输方式需要考虑保鲜、卫生、安全等因素。以下是预制菜常见的运输方式：
1. 冷链运输：冷链运输是指在整个运输过程中，通过冷藏或冷冻设备，保持预制菜的低温状态。这种运输方式可以有效延长预制菜的保鲜期，保持其口感和营养成分。冷链运输通常使用专门的冷藏车辆，确保温度控制和卫生条件。
2. 快递运输：预制菜也可以通过快递运输的方式进行配送。这种方式适用于小规模的配送，可以通过快递公司的网络覆盖，将预制菜送达到消费者手中。快递运输通常采用保温箱或冷藏箱，确保预制菜在运输过程中的温度和卫生。
3. 餐饮配送：预制菜通常会被餐饮企业采购，然后配送到各个餐厅或餐饮店。这种运输方式通常由餐饮企业自己的配送团队负责，使用专门的配送车辆进行运输。餐饮配送通常需要考虑到配送时间、配送路线等因素，以确保预制菜的及时送达和保持新鲜。
4. 自提运输：一些预制菜企业提供自提服务，消费者可以通过线上或线下的方式预订预制菜，然后到指定的自提点进行取货。这种运输方式可以减少配送环节，提高效率，同时也可以让消费者更加方便地获取预制菜。
5. 空运运输：对于一些需要远距离运输的预制菜，可以选择空运的方式进行配送。空运运输速度快，可以保证预制菜的新鲜度和口感。但是空运运输成本较高，适用于高端预制菜或特殊需求的配送。
总之，预制菜的运输方式多种多样，根据不同的需求和情况选择合适的运输方式可以确保预制菜的质量和口感，提高消费者的满意度。